£ 3.49 per butik för leverans samma dag - Ordr före 2:XNUMX!

Tandoori Turkiet

Tandoori Turkiet
"Lås upp botemedlet för den vanliga grillade kalkon med New Yorks kock Heather Carlucci-Rodriguez's geniala tekniker"

 

En unik en att prova den här julen, det indiskt påverkade Tandoori Turkiet - kombinera Turkiets distinkta smak med de mycket älskade indiska smakerna.

 

Gör Tandoori Turkiet i jul !:

 

INGREDIENSER:

 

Tandoori masala:
2 1/2 matskedar korianderfrön
2 msk kumminfrön
1 matsked plus 1 tesked hel svart pepparkorn
1 msk kardemumma
2 tesked chili pulver
1 tsk torkad bockhornsklöver
1 tsk hela kryddnejlika
1 3 "-4" kanelstång, delad i bitar
1/4 tesked fröer

Garam masala:
24 lagerblad, smulna
3 matskedar svarta kardemumma
2 1/2 matskedar kumminfrön
2 msk svarta pepparkorn
1 1/2 matskedar gröna kardemumskida
1 msk korianderfrön
2 teskedar ajwain frön
2 teskedar hela kryddnejlika
1 3 "-4" kanelstång, delad i bitar

Kalkon:
1 12-14 pund kalkon
1/4 kopp kosher salt
5 svarta kardemumskida
5 gröna kardemumskidor
1 msk kumminfrön
1 medelhög rödlök, hackad
2 selleri stjälkar, hackade
4 vitlöksklyfta

Marinad:
4 koppar (1 liter) vanlig mjölk yoghurt
1/2 kopp hackad skalad ingefära
1/2 kopp färsk limejuice
1/4 kopp finhackad vitlök
1/4 kopp paprika
2 matskedar tandoori masala
2 matskedar garam masala
2 tesked chili pulver
1 tesked nymald svartpeppar

 

METOD:
För tandoori masala:
Rosta kryddor i en stekpanna på medium värme, virvla ofta, tills de är doftande, cirka 2 minuter. Låt svalna. Arbeta i satser, finmala blandningen i en kryddkvarn. GÖR FRAM: Kan göras 1 månad framåt. Förvara lufttätt vid rumstemperatur.

 

För garam masala:
Rosta kryddor i en stekpanna på medelhög värme, virvla ofta tills de är doftande, cirka 2 minuter. Låt svalna. Arbeta i satser, finmala blandningen i en kryddkvarn. Sikt genom en sil med medelstora nät i en liten skål; rör om för att kombinera. GÖR FRAM: Kan göras 1 månad framåt. Förvara lufttätt vid rumstemperatur.

 

För kalkon:
Torka kalkon med pappershanddukar. Gnugga in och ut med salt; överför till rostpåse. Fyll kalkon med kardemumskida och kumminfrön, sedan lök, selleri och vitlök.

 

För marinad:
Purera alla ingredienser i en mixer. Häll marinaden i rostningspåsen. Smörj över hela kalkon. Fäst påsen och ordna kalkon med bröstsidan nedåt i en stor, tung rostpanna. Kyl över natten.

 

Låt kalkon stå i påsen vid rumstemperatur i 1 timme. Vänd bröstsidan uppåt. Skapa ånghål i påsen om det krävs enligt tillverkarens instruktioner.

 

Förvärm ugnen till 400 ° F. Stekt kalkon i 30 minuter. Sänk värmen till 350 ° F. Rosta tills en termometer som läses omedelbart in i den tjockaste delen av låret (punkteringspåse med termometer) registreras 160 °, cirka 1 1/2 timmar längre. Klipp på toppen av påsen, var försiktig med ånga och juice, och dra tillbaka över kalkon. Stek kalkon tills bröstet är djupt brunat men inte bränt och en termometer sätts in i lårregistret 165 ° F, 15-30 minuter längre.

 

Överför till ett fat. Låt vila i minst 20 minuter innan du hugger.

 

Under tiden silar du juice i en stor kastrull. Sked fett från ytan. Simma på medelhög värme tills såsen reduceras till 3 1/2 koppar, cirka 20 minuter.

 

Snida kalkon. Servera med tillhörande sås.

 

relaterade inlägg

Vegansk hamburgare - fast, grillbar och helt gudomlig!
"Super hjärtlig vegansk burger! Grillbar, smakrik och extremt tillfredsställande, det här är en burger som veganer och icke-veganer ...
Läs mer
Morot & kåläggsrullar (Chả Giò Chiên Cà Rốt Bắp Cải)
"Den grundläggande vietnamesiska äggrullen består av marinerat griskött, lök, träsvamp och tunn cellofanudel ...
Läs mer
Vegan Pulled Oumph! Tacos
"Alla älskar Tacos, eller hur? Med Oumph! Kan du skapa dina egna fantastiska Tacos, fyllda med alla saker du gillar ...
Läs mer

Lämna en kommentar

Observera att kommentarer måste godkännas innan de publiceras